Veggi Day

Heute gab es bei uns gebackene Auberginenscheiben im Bierteig

Da wir am Donnerstag, also morgen nicht zu Hause sind, haben wir heute, bei der Hitze etwas schnelles gemacht.

Dazu habe ich eine Aubergine in 2cm dicke Scheiben geschnitten, etwas von beiden Seiten gesalzen. Nach 10 - 15  Minuten das Salz mit seiner Flüssigkeit, die sich gebildet hatte, mit einem Küchentuch abgetrocknet.
Bierteig aus Dinkelmehl und einem Ei, sowie etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle gewürzt. Na klar den Teig mit Bier angerührt. Es geht auch mit Selterswasser, aber das war alle.
Wer es noch herzhafter mag, kann ja in den Teig noch eine gepresste Knoblauchzehe tun.
Das ganze schön knusprig in Olivenöl ausgebacken. Dazu noch einen Salat.

Nachtisch: eine schöne Obstkaltschale, macht sich gut bei diesen Temperaturen.

Auch das wäre optimal ........ mal mit Augen zwinkert.